大家可能會因為忠貞出了米干，就以為每個眷村都會有特色菜，馬祖新村就是沒有特色菜，因為家家戶戶都有自己到招牌料理與家常味道。每家過年餐桌上菜色各有不同，這邊列舉出一些菜色與特別之處。
紅燒獅子頭
獅子頭，揚州話稱「大斬肉」，北方話叫「大肉丸子」或「四喜丸子」。據說最早創始於隋代，巨大肉圓子排成一圈狀如雄獅的頭，因而有了「獅子頭」之稱，是江浙名菜，但也逐漸流變成為江點外省代表料理。
滷味
這幾年流行的「眷村菜」，這定位很重要的關鍵就是滷菜內容，包括牛肉、牛筋、牛腱、牛肚、海帶、豆乾、花乾等，這和我們在夜市裡看到的冷熱滷味菜色不太一樣。
翡翠椒釀肉
這也是江浙名菜，我們一般人都要上餐館才吃，但在村子裡，卻是婆婆媽媽們的家常拿手料理。
餃子
講到餃子很不特別，但是在村子裡的吃法可就有各種不同的方式，有的家庭會放硬幣入菜，有的沾醬，有的不沾，至於餡，從高麗菜、韭黃、韭菜都有，也有人會包素餃，就是粉絲跟蛋，或再加上雪裡紅。最重要的是，一定要配上一碗餃子湯，那湯才是經典與精華，沒有味道，只有煮過的餡兒油與麪皮味道。
黃瓜牛肉丸湯
有些媽媽如果是本省人，忌吃牛肉的，也會把牛肉改為豬肉。
臘肉臘腸
這是家家戶戶逢年一定要親手醃製的肉品，村子空間大，也能曬，所以常鬧出被小孩偷去吃的狀況。臘肉可以鈔大蒜或者燒煮青江菜。
粉蒸肉
粉蒸肉料理，可以延伸出很多變化，在餐桌上也會跟糖醋排骨、豆腐滷肉相互替代。
魚
魚的做法就很多，紅燒、清蒸都有。
烏參蹄筋
很多外省老伯伯們都很喜歡這道菜，膠質豐富口感也軟嫩，非常適合老人家吃。
